• valutare l'effetto degli additivi nella formulazione; Analisi della rifermentazione della pasta congelata
• Analizzare le caratteristiche della formulazione dei prodotti senza lino e monitorare la consistenza della pasta della linea di produzione
• valutare l'effetto della riduzione del sale; Determinare il miglior momento di ingresso
• Monitorare l'attività del lievito fresco e secco
• Analisi delle caratteristiche del gruppo completo, zuccheri, grassi, ecc.
• Analisi campioni di ricette ad alta cellulosa

Video del prodotto per favore visita http://www.chopinchina.com/tech_detail.aspx?ID=70

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Curva di fermentazione della pasta:
Hm: l'altezza massima raggiunta dalla fermentazione della pasta
T1: Tempo in cui la pasta raggiunge l'altezza massima di fermentazione, in relazione all'attività del lievito
T2 – T’2: tempo di stabilità al punto più alto della fermentazione, in relazione alla stabilità della pasta e al tempo ottimale di cottura del prodotto

Curva di generazione di gas:
H’m: Altezza massima della curva di rilascio del gas
T1: tempo per raggiungere la massima altezza della curva di rilascio del gas
Tx: il momento in cui la pasta appare vuota, cioè il momento in cui il gas di anidride carbonica è sfollato dalla pasta
• Volume totale: il volume totale del gas rilasciato, espresso in ml
• Volume totale di perdita di anidride carbonica: misurazione del fuoriuscito totale di anidride carbonica durante la fermentazione della pasta, espresso in ml (A2 nella figura)
• Volume di conservazione del gas: il volume di anidride carbonica rimasta nella pasta alla fine del test, espresso in ml (A1 nella figura)

Caratteristiche:
• Funzionalità completa: curva di produzione di gas e variazione del volume della pasta in un solo test
Flessibilità: metodi di prova personalizzabili per analizzare tutti i tipi di farina di fermentazione
• Semplicità di utilizzo: test completamente automatico, basta preparare la pasta, tutte le operazioni successive vengono completate automaticamente e il rapporto di test viene creato automaticamente

Parametri:
Alimentazione: 220V 56/60Hz
Potenza: 150W
Peso netto: 12 kg Peso lordo: 20 kg
Dimensioni (LxLxH): 41.5x26.5x54.5cm